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Südtirol Eisacktal DOC

Sabiona

Sylvaner

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Die Sylvanerrebe ist im Eisacktal bereits seit über einem Jahrhundert beheimatet und ist wohl die charakteristischste unter den Rebsorten des Tales. Geradezu ideal sind das Klima, die leichten Schotterböden und die sonnigen, luftigen Lagen für den Anbau dieser Sorte. Besonders im allerhöchsten Qualitätssegment zeigt der Sylvaner sein ganzes Potential.

Der Wein
Jahrgang
2018
Rebsorte
Sylvaner
Anbauhöhe
600 - 650 m
Boden
mineralreiche, karge, flachgründige, steinige Diorit-Verwitterungsböden
Vinifizierung
Ein Teil der Trauben gärt nach schonender Pressung im Tonneaux und ein Teil vergärt direkt auf der Maische im Edelstahltank. Anschließend folgt ein 15-monatiger Ausbau auf der Feinhefe im Tonneaux. Abschließende Flaschenreifung von 9Monaten.

Farbe
grün bis hellgelb
Geschmack
voll, körperreich, wuchtig, angenehme Säure, langer Abgang
Geruch
fruchtig, würzig, erinnert an Apfel, Birne, Kräuternoten
white
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600 m
650 m
Sylvaner