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Südtirol Eisacktal DOC

Nectaris

Kerner Passito

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Die Kernertraube besitzt alle Vorraussetzungen für einen hervorragenden Dessertwein. Die vollreifen Trauben werden einem fünfmonatigen Trocknungsprozess unterworfen. Dabei reduziert sich das Traubengewicht auf weniger als die Hälfte, gleichzeitig erfolgt eine Konzentration der Inhaltsstoffe, so dass bei der Pressung eine Zuckergradation von etwa 38% erreicht wird. Nach der langsamen schonenden Gärung im Edelstahltank wird der Jungwein in Barriques gefüllt, dort fünf Monate gelagert und anschließend in Flaschen zu 0,375 lt. gefüllt.

Der Wein
Jahrgang
2019
Rebsorte
Kerner
Anbauhöhe
750 - 800 m
Boden
mineralreiche, karge, flachgründige Quarzphyllit-Verwitterungsböden
Vinifizierung
Trocknung der vollreifen Trauben in Gitterkisten für 5 Monate, schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, langsame Gärung im Edelstahltank und anschließender 5-monatiger Ausbau im Barrique

Farbe
intensiv goldgelb
Geschmack
edelsüß, vollmundig, harmonisch
Geruch
aromatisch, würzig, Duft nach getrockneten exotischen Früchten
white
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750 m
800 m
Kerner