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Südtirol DOC

Aristos

Sauvignon

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Die Trauben für diesen unverwechselbaren Sauvignon stammen aus dem Süden des Anbaugebietes, aus dem Weindorf Atzwang. Durch den außergewöhnlichen Fleiß und Einsatz der Weinbauern, die sich streng an die Produktionsrichtlinien halten, kann hier ein außerordentlich aromatischer Wein gewonnen werden, der durch seine klare Linie und Sortentypizität überzeugt.

Der Wein
Jahrgang
2021
Rebsorte
Sauvignon
Anbauhöhe
600 - 720 m
Boden
warme, fruchtbare, tiefgründige Porphyr- Verwitterungsböden
Vinifizierung
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen. Nach einer kurzen Maischestandzeit erfolgt die schonende Pressung. Es folgt die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung und die Reifung für 10 Monate auf der Feinhefe teils im Edelstahltank, teils im großen Holzfass.

Farbe
grünlich bis hellgelb
Geruch
erfrischende Fruchtsäure, rassig, vollmundig
Geschmack
intensiv grasig, aromatisch, erinnert an Brennnessel und Stachelbeeren
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600 m
650 m
700 m
750 m
Sauvignon

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