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Südtirol DOC

Aristos

Blauburgunder

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Die Trauben für diesen unverwechselbaren Blauburgunder stammen aus dem Süden unseres Anbaugebietes, aus dem Weindorf Atzwang. Nur durch strengste Kontrolle vom Rebschnitt bis zur Reife und durch Selektion von qualitativ einwandfreien Trauben kann dieser überwältigende Blauburgunder produziert werden. Er punktet durch seine intensive Frucht und seinen eleganten Körper.

Der Wein
Jahrgang
2020
Rebsorte
Blauburgunder
Anbauhöhe
500 - 600 m
Boden
Porphyr-Verwitterungsböden mit Kalkablagerungen von urzeitlichen Dolomitengestein
Vinifizierung
Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen.Nach einer kurzen Kaltmazeration, erfolgt die schonende Pressung und die Maischegärung bei kontrollierter Temperatur teils im Edelstahltank, teils im offenen Tonneaux. Der Wein wird für 18 Monate auf der Feinhefe im Tonneaux ausgebaut und für weitere 6 Monate in der Flasche gelagert.

Farbe
intensives rubinrot
Geruch
trocken, feine belebende Säurestruktur, elegante, samtige Tannine, anhaltend
Geschmack
intensiv und komplex, nach Himbeere, Sauerkirsche, rote Johannisbeere, Walderdbeere, feine Würzigkeit, Lakritze, Zimtrinde, leichte Rauchigkeit
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500 m
550 m
600 m
Blauburgunder

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