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Südtirol Eisacktal DOC

Aristos

Sylvaner

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Die Trauben für diesen prestigeträchtigen Sylvaner stammen aus den sonnendurchfluteten Weinbergen rund um das Kloster Säben, der „Akropolis Tirols“. Die strenge Selektion, die kompromisslose Ertragsreduzierung und der schonende Weinausbau im Akazienholzfass drücken diesem Wein seine unverkennbare Note auf.

Der Wein
Jahrgang
2020
Rebsorte
Sylvaner
Anbauhöhe
550 - 700 m
Boden
mineralreiche, karge, steinige Diorit- und Quarzphyllit-Verwitterungsböden
Vinifizierung
schonende Pressung nach kurzer Maischestandzeit, temperaturkontrollierte Gärung je zur Hälfte im großen Akazienholzfass und Edelstahltank, kein biologischer Säureabbau, 7-monatiger Ausbau auf der Feinhefe

Farbe
grüngelb bis hellgelb
Geschmack
frisch, kräftig, mit kerniger Säure, lang anhaltender Abgang
Geruch
elegant, frisch-fruchtig, mineralischerdiger Duft, erinnert an Pfirsich und grüne Äpfel
white
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550 m
600 m
650 m
700 m
Sylvaner
Auszeichnungen
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Decanter
94 Punkte